SCANDINAVIE

Un parcours invitant à un voyage culinaire original. La gastronomie scandinave est une l’affirmation d’une singularité à travers une cuisine moderne et inventive autour de mets simples issus de productions naturelles. L’alliance entre mers et montagnes des pays scandinaves ainsi que la rigueur du climat permettent de mettre en scène ces dits mets «sauvages» où le saumon, les crustacés ainsi que le renne et l’agneau tiennent les rôles principaux.

Les étapes clefs du circuit : DANEMARK (les huitres sauvages de Limfjord,), NORVEGE (saumon de l’ile de Bomlo, le Skrink des Iles Lofoten et l’agneau pré-salé) SUEDE (le renne et son incontournable fête des Ecrevisses)… des dégustations, des rencontres de producteurs et de Chefs collectionnant les Etoiles et les «Bocuse» (T.Myllymäki, Rasmus Kofoed).